《食品界》

《食品界》由中国商业联合会主管，北京食品科学研究院主办，中国食品杂志社出版的《食品界》，是目前国内惟一一本关注食品经济动向的新闻期刊。我们关注食品动向、崇尚健康生活，也是更好地服务于食品行业，促使我国食品产业发展趋势与创新，关注食品安全舆论导向，剖析快速成长型企业的经营模式。《食品界》将以"高端性、权威性、实践性"为特色，秉承"专业、专注、专心"的理念，和企业家同呼吸、共成长，致力于打造最具增值价值服务的行业高端媒体。《食品界》杂志的内容将更加丰富，版面将更加生动，涵括了食品领域各个行业。为了让读者更全面地了解新闻背后的新闻，《食品界》将加大深度报道和论述的内容。

发文量：3850被引量：283 H指数：3 影响因子：0立即指数：0被引半衰期：-1引用半衰期：-1期刊他引率：0平均引文率：0

? 主管单位：中国商业联合会? 主办单位：北京食品科学研究院? 国内刊号：10-1162/TS? 国际刊号：2095-638X? 邮发代号：? 发行周期：月刊

目录

封面策划

消费晴雨表 吃货的狂欢PARTY (8)徐兴利;黄家伟

声音

“提升乳品质量 企业公开承诺”活动在京举办 (16)徐兴利;黄家伟

人物

新时代,新药膳——专访中国药膳研究会副会长焦明耀 (18)陈之秀;尉露

“老饕”韩伟:行走在舌尖上的美食家 (22)严迪

关注

不能让健康生活方式成为商家“忽悠”手段 (24)刘旭

饼干市场的竞争在于“装备提升” (26)鲍小铁

东书房酒:打造百姓喝得起的纯粮好酒 (28)陈之秀

回望中国乳业发展 每个瞬间都值得铭记 (30)沈美

农药与兽药残留食品安全国家标准宣传贯彻交流会在京召开 (35)陈之秀

农产品流通中的数字化 (36)王小萱

食安有保障 外卖经济才会走得远 (40)孙亚慧

内幕

饮用水标注乱象何时休 (42)张丽娜

产经

精品咖啡的“三分天下” (44)郭诗卉;郭缤璐

外资保健品牌联姻中国公司成常态 (47)郭秀娟;姚倩文

大闸蟹的“攻城略地” (50)刘巍巍

农夫山泉全品类布局再添一员大将 (52)李振兴

老干妈破而后立 (55)钱瑜;张君花

暖饮点燃冬季市场 (60)李佳

OYO酒店入局咖啡市场 (62

范文

此次活动中，伊利、蒙牛、光明、飞鹤、 不断提升监管能力和水平。要创新监管方式，

君乐宝、三元、完达山、圣元、银桥、新希 充分运用“互联网+”智慧监管手段，强化信

望、雀巢、美赞臣这12家大型乳企负责人分别 息公开透明，构建“良币驱逐劣币”的市场环

向全国消费者作出郑重承诺，严格落实主体责 境。要寓监管于服务之中，完善法规标准，引

任，确保产品质量安全，接受社会监督。中国 导企业采用更高更严的企业标准。加强品牌建

乳制品工业协会携77家参会企业共同发出“提 设和知识产权保护。积极开展乳制品、婴幼儿

升乳品质量 我们共同行动”倡议。 配方乳粉质量安全提升行动，推进乳品产业高

肖亚庆强调，各级市场监管部门要树牢 质量发展。要充分发挥社会监督、舆论监督和

“让人民吃得放心”的监管目标，严格落实 群众监督作用，讲好中国乳业故事，传导食品

“四个最严”要求，进一步树立监管权威， 安全责任，传播食品安全文化，传递保障安全

的信心，为维护人民群众“舌尖上的安全”作

从企业来讲，公开承诺是履行法定义务的重 出新的更大的贡献。

从企业来讲，公开承诺是履行法定义务的重

要方式，“晒”出责任、亮出承诺，有利于

要方式，“晒”出责任、亮出承诺，有利于增强

增强食品安全责任的透明度。

食品安全责任的透明度。从监管来讲，公开承诺

是转变监管理念、创新监管方式的重要途径，有

利于督促企业落实责任。从消费者来讲，公开承

诺就是把食品的选择权、信誉的评价权交给消费

者，有利于保障消费者权益。从社会来看，公开

承诺表现了企业接受监督的勇气和保证质量安全

的底气，有利于增进信任，共治共享食品安全。

企业要把承诺变成行动，“言必信、行必果”，

始终把责任挺在最前面，确保上市产品质量安

全，不合格产品一律不得出厂，靠优质的产品取

信于民。要下决心把乳业做强做优，生产出让人

民群众满意、放心的高品质乳业产品，打造出具

有国际竞争力的乳品企业，培育出具有世界知名

度的乳业品牌。

乳品质量关系人们生活的方方面面，更

关系到下一代的健康成长。12家大型乳企负责

人向全国消费者作出“严格落实主体责任，确

保产品质量安全”的承诺，不仅是对社会的承

诺，更是对企业自身的承诺。乳业健康、可持

续发展离不开企业的自律、政府的监管、社会

的监督，多方协力，才能共享健康乳品。