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本刊是由农业部主管、中国农业科学院主办的综合指导性刊物。其特点是集综合性、法规性、权威性、指导性和服务性于一体。
发文量：124被引量：897影响因子：1.34632立即指数：0.395161被引半衰期：2.65引用半衰期：3.69期刊他引率：0.841695平均引文率：18.76613
主管单位：中华人民共和国农业农村部 主办单位：中国农业科学院 国内刊号：11-5896/S 国际刊号：1674-8255 邮发代号：82-223 发行周期：双月刊
数据库收录
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中国科技核心期刊
目录
(3)邓玉;刘海华;李艳;陈松
福建省地方畜禽地理标志登记现状及发展建议 (7)谢秋萍
检验监测
猪肉提取净化过程中脂质含量变化及其对β-受体激动剂残留分析的影响研究 (11)张琳;贾琪;王昕璐;张崴;钱永忠;邱静
超高效液相色谱-串联质谱法测定黄瓜中9种植物生长调节剂残留 (18)刘炜;刘行;杨晓凤;雷绍荣;尹全;张义蓉
砷在土壤-农作物系统迁移的影响因素研究进展 (24)耿安静;王旭;李秋剑;陈岩;杨慧;廖若昕;丁晨红;王富华
上海市售水产品地西泮及去甲地西泮残留调查分析 (31)王守英;孔聪;杨光昕;于慧娟
饲料中β-葡聚糖酶活力的测定方法研究 (36)袁璐;张晓丽;任玉琴
风险评估
化学肥料施用的农业生产和环境风险因子分析 (42)唐杉;杜为研;孙蓟锋;辛宇;汪洪
大型肉鸡屠宰场沙门氏菌污染关键控制点的研究 (49)赵建梅;李月华;王琳;刘娜;黄秀梅;韩天飞;曲志娜;王娟;刘俊辉;赵格;王君玮
轻度污染农田土壤对稻米重金属污染的风险评价 (55)吕运涛;陈万明;郝慧娟
氯吡脲对草莓安全与品质的影响研究 (63)乔成奎;郭琳琳;罗静;庞涛;谢汉忠
山西省食用菌中铅、镉含量与膳食暴露评估 (68)王国桢;苏菊萍;刘俐君;李丹;王萍;董琳
营养功能
海南桑枝资源营养指标及危害因子评价分析 (72)张震;许永进;张善英;符笃韩;章程辉;王萌
影响米粉品质的稻米质量指标分析 (78)张慧杰;王步军
羊肉品质影响因素分析 (82)王济世;杨曙明
海外博览
北欧食品Keyhole标签系统的做法与启示 (88)黄泽颖
标准公告
范文
大型肉鸡屠宰场沙门氏菌污染关键控制点的研究
《农产品质量与安全》2020年 第3期 | 赵建梅 李月华 王琳 刘娜 黄秀梅 韩天飞 曲志娜 王娟 刘俊辉 赵格 王君玮 中国动物卫生与流行病学中心 农业农村部畜禽产品质量安全风险评估实验室(青岛) 山东青岛266032
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论文服务：论文检测 论文选题
摘 要：构建肉鸡屠宰环节沙门氏菌定量风险评估模型,明确肉鸡屠宰过程中沙门氏菌污染的关键风险防控点,可有效防控鸡肉产品中沙门氏菌污染。本研究基于大型肉鸡屠宰场沙门氏菌污染监测数据,通过@RISK7.0软件构建了以烫洗煺毛为起点,包括净膛、清洗预冷和分割传送环节过程的定量评估模型,并通过过程各参数敏感性分析确定该肉鸡屠宰场屠宰过程中沙门氏菌污染的风险关键点。模型模拟结果表明,肉鸡屠宰后100 g鸡肉中沙门氏菌污染量90%的可能分布在0.2~47.1 MPN,实际监测数据拟合结果为0~7.95 MPN,说明模型可信。通过消长变化分析发现,预冷后沙门氏菌污染量从2.31×10^6 MPN骤然升高至25.76×10^6 MPN,同时通过拟合模型相关参数敏感性分析,进一步明确了预冷池水中沙门氏菌浓度是影响鸡肉产品中沙门氏菌污染的关键风险点。研究结果为肉鸡屠宰企业管控沙门氏菌污染和进行卫生监管提供了理论依据。
【分 类】 【农业科学】 > 畜牧、动物医学、狩猎、蚕、蜂 > 动物医学（兽医学）
【关键词】 肉鸡 沙门氏菌 风险评估 关键控制点 屠宰环节
【出 处】 《农产品质量与安全》2020年 第3期 49-54页 共6页
【收 录】 中文科技期刊数据库
中华人民共和国农业农村部公告第196号
《农产品质量与安全》2020年 第3期 |
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论文服务：论文检测 论文选题
摘 要：《耕地质量监测技术规程》等123项标准经专家审定通过,由农业农村部于2019年8月1日批准发布为中华人民共和国农业行业标准,自2019年11月1日起实施。
【分 类】 【经济】 > 农业经济 > 中国农业经济
【关键词】 耕地质量监测 中华人民共和国农业行业标准 技术规程
【出 处】 《农产品质量与安全》2020年 第3期 92-94页 共3页
【收 录】 中文科技期刊数据库