包装与食品机械
Packaging and Food Machinery
核心期刊 CA JST
基本信息
主办单位：中国机械工程学会
出版周期：双月
ISSN：1005-1295
CN：34-1120/TS
出版地：安徽省合肥市
语种：中文
开本：大16开
邮发代号：26-111
创刊时间：1983
出版信息
专辑名称：工程科技I
专题名称：轻工业手工业
出版文献量：3885 篇
总下载次数：556889 次
总被引次数：14424 次
评价信息
(2019)复合影响因子：1.166
(2019)综合影响因子：0.965
该刊被以下数据库收录：
CA 化学文摘(美)(2014)
JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)(2018)
北京大学《中文核心期刊要目总览》来源期刊：
2017年版;
期刊荣誉：
Caj-cd规范获奖期刊
栏目
试验研究
设计计算
技术综述
应用技术
信息
测试技术
经验交流
检测技术
设计探讨
联合征订
简讯
人物专访
名人专访
技术应用
标标准规范
专利技术
标准规范
企业介绍
目录
序号 篇名 作者 年/期 被引次数 下载次数
1 Fe3O4/C微粒模拟过氧化物酶活性的研究
关桦楠;宋岩;龚德状;武娇阳;王丹丹;李晓欣;赵美琪;王芳宇; 2019/ 06 41
2 茶树精油 β-环糊精包合物的制备及其贮存稳定性分析
卢惠敏;杨海英;李春海;张钟;张玲;熊岑;王丽;谢亚水;徐井水; 2019/ 06 68
3 益生菌脂质体制备工艺研究
行云逸;黄惠华; 2019/ 06 31
4 聚乙烯醇/普鲁兰多糖纳米纤维膜的制备及表征
王司雯;李秋莹;张东栋;孙彤;钟克利;励建荣; 2019/ 06 38
5 黄皮果核多糖提取优化与抗氧化活性的研究
刘永;余嘉敏; 2019/ 06 30
6 气体分布板对气固流化床流化性能影响的研究
刘超冉;赵彤;徐庆;王瑞芳;李占勇; 2019/ 06 24
7 生姜精油的提取及体外抗氧化性研究
段斌;葛永红;李灿婴;李雪;魏美林;唐琦; 2018/ 06 5 640
8 超声波处理对脱脂牛乳流变学特性的影响
何兴芬;杨富民;马蓉;张光地;刘东;刘倩霞; 2018/ 06 1 178
9 超高压处理对猕猴桃汁叶绿素保留率的影响
何易雯;王志勇;吴泽宇;惠爱玲;张文成; 2018/ 06 137
10 豆渣粉对鲢鱼鱼糜凝胶品质的影响
赵洪雷;李涛;徐永霞;赵叶培;李学鹏;仪淑敏;励建荣; 2018/ 06 156
11 天祝牧区传统发酵白牦牛酸奶风味特性分析
刘东;刘倩霞;杨富民;赵保堂;何兴芬;张俊;王娇; 2018/ 06 1 159
12 苦杏仁油脱色工艺优化
薛菁;张海生;薛婉瑞; 2019/ 01 1 126
13 振动防护和涂膜保鲜等不同处理措施对苹果采后贮藏特性的影响
孙京超;杜秉健;赵伟;李晓雪; 2019/ 01 160
14 青麦粉添加对面团热机械学性质及馒头品质的影响
康志敏;张康逸;杨妍;高玲玲;温青玉;何梦影; 2019/ 01 1 143
15 紫薯核桃糕制作配方的研究
古明亮;罗代友; 2019/ 01 174
16 机械损伤及二氧化氯对菠菜硝酸盐和贮藏品质的影响
慕钰文;李翠红;冯毓琴;魏丽娟; 2019/ 01 106
17 大麦苗粉曲奇饼干配方优化及其质量检测
范文
振动防护和涂膜保鲜等不同处理措施对苹果采后贮藏特性的影响
孙京超杜秉健赵伟李晓雪
中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室中国航天员科研训练中心航天医学基础与应用国家重点实验室
导出/参考文献 分享创建引文跟踪收藏打印
摘要：苹果采后面临自身呼吸作用和运输过程中的振动导致的腐败,为研究不同处理方式对贮藏过程中品质的影响。对苹果分组后分别进行单纯清洗、单纯防护、单纯喷涂魔芋葡-甘聚糖-Ag可食膜、综合涂膜和防护等不同处理后再作振动试验,常温存放每隔七天检测失重率、腐败率、丙二醛(MDA)、可滴定酸、可溶性固形物、果实硬度、VC含量、总糖含量等指标。结果表明:样品经过振动后随贮藏时间延长,失重率和腐败率升高,其余指标均呈下降趋势,其中进行过防护和保鲜处理的样品特性要好于未处理的样品特性。振动能加速采后苹果的腐败,但采用涂膜和缓冲防护的综合措施后,确实可以降低振动对苹果的损伤。
基金：国家“十三五”重点研发计划项目(2017YFD0400500)； 中国航天员科研训练中心航天营养与食品重点实验室自主研究基金资助项目(SYFD150112809)；
关键词：保鲜; 振动; 防护; 魔芋葡甘聚糖; 可食膜;
分类号：TS255.3